Développer ce que
le marché ne propose pas
Kanopée mobilise son réseau industriel, son expertise ingrédients et ses capacités de développement pour transformer une idée en solution prête à produire, acheter ou commercialiser.
Accompagnement complet
Texture, goût, stabilité
Prêt à vendre
Solutions exclusives
La standardisation des biens et des services trouve sa légitimité dans des optiques de rendement, de remplissage des lignes et de maximisation des profits.
La paupérisation de l’offre, l’augmentation des mini de commandes tout comme l’aversion aux risques générés par le lancement de nouveautés en sont de regrettables conséquences.
Kanopée a pris le parti de mettre ses compétences de sourcing, son expertise dans le développement d’ingrédients ainsi que son réseau unique d’usines partenaires au service de ses clients afin d’encourager la création de nouveautés et répondre aux nouveaux challenges.
Une idée.
Trois façons de la rendre possible.
Kanopée accompagne ses clients dans le développement sur mesure : formulation, sourcing, production, certification et commercialisation.
Ready to Use
Adaptations pour applications directes sur ligne de production
Développement de recettes sur mesure répondant à de multiples exigences :
- Contraintes physiques et/ou organoleptiques précis : granulométrie, viscosité, texture, goût, couleur, ...
- Attentes liées aux procédés de production :
stabilité à la cuisson, à la surgélation et à la décongélation, pompabilité à température ambiante, cristallisation rapide, ... - Revendications /claims spécifiques : sans huile de palme, sans gluten, sans conservateurs, sans colorants, sans sucres ajoutés, ...
Ready to Buy
Organisation de productions sous certifications particulières
Contre-typage parfait « me too product » ou organisation de productions sous certifications particulières : Kosher, Halal, Bio, Équitable, RFA, Gluten Free, Nut Free, Egg Free
Ready to Sell
Accompagnement jusqu’à la confection du produit final consommateur
Confection de recettes particulières à la marque de nos clients
dans des emballages adaptés : sachet consommateur, doypack, pots,
verrines… C’est le prêt à vendre disponible via des portails
internet ou directement sur les étagères des magasins.
Nos dernières créations
01
Ready to Use
Fourrage spéculoos
sans huile de palme
Développer une recette de fourrage spéculoos sans huile de palme, adaptée à une application industrielle et capable de conserver une parfaite stabilité pendant toute la durée de stockage du produit fini.
- Identifier un producteur de biscuits spéculoos formulés sans huile de palme.
- Développer un fourrage à très forte viscosité pour garantir sa tenue dans une matrice conservée verticalement.
- Assurer la stabilité du produit pendant trois mois à température ambiante.
02
Ready to Buy
Couverture de chocolat blanc
certifiée Superkosher
Organiser une production spécifique de couverture de chocolat blanc certifiée Superkosher, conditionnée sous forme de pistoles destinées à la fonte.
- Sourcer une poudre de lait entier placée sous surveillance rabbinique depuis la traite jusqu’à l’atomisation.
- Identifier une ligne de production non contaminée et validée par le rabbin mandaté par le client.
- Privatiser la ligne pendant toute la durée de la production.
- Mobiliser les ressources du fabricant pour réaliser un conditionnement entièrement sur mesure.
03
Ready to Sell
Bâtons boulangers casher
et étui développé sur mesure
Produire des bâtons boulangers en chocolat sous supervision casher et créer un étui alimentaire sur mesure de 300 pièces, commercialisé sous la marque du distributeur.
- Sourcer des matières premières certifiées casher pareve.
- Sélectionner un producteur acceptant une supervision rabbinique directement sur son site.
- Mettre en œuvre des protocoles de nettoyage garantissant l’absence de contamination de la production.
- Développer ex nihilo un étui double cannelure adapté au contact alimentaire.
- Dimensionner le packaging pour accueillir précisément 300 bâtons de chocolat.
04
Ready to Sell
Gamme premium de couvertures
de chocolat Food Service
Concevoir une gamme premium de couvertures de chocolat, conditionnée en sachets Food Service de 5 kg et commercialisée sous la marque du distributeur.
- Identifier et échantillonner des couvertures correspondant aux objectifs de prix, de rhéologie et de puissance aromatique.
- Sélectionner les origines d’ingrédients et les fonctionnalités adaptées aux attentes précises du client.
- Identifier un transformateur capable de stocker, tempérer, solidifier et conditionner les couvertures en pistoles.
- Sourcer les sachets, faire imprimer les étiquettes et dimensionner les cartons de regroupement.
- Garantir une parfaite cohérence entre le positionnement premium du produit et son conditionnement final.